发酵的乳清蛋白浓缩物、含发酵的乳清蛋白浓缩物的饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 可口可乐公司
- 发明人:
- 季腾德,孙立国,李俞杰,王霏娜,廖建平
- 申请号：
- CN201080066282.5
- 公开号：
- CN103002747A
- 申请日:
- 2010.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵的乳清蛋白基浓缩物，它包含，以浓缩物的总重量来计，3-10%w/w的总蛋白,2-10%w/w的糖,和0.001-1.0%w/w的乳酸菌；其中，不低于60%w/w的总蛋白来自乳清蛋白，其中所述的乳酸菌经巴氏消毒。本发明也提供了含有所述发酵的乳清蛋白基浓缩物的饮料。本发明还提供了制备所述发酵的乳清蛋白基浓缩物和所述饮料的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
