一种麻辣鱿鱼软罐头及生产工艺
- 专利权人:
- 舟山昌国食品有限公司
- 发明人:
- 虞舟
- 申请号：
- CN201710171696.8
- 公开号：
- CN107048250A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明涉及一种麻辣鱿鱼软罐头，鱿鱼软罐头包括以下成分及其重量份组成：硼酸20‑40份、食盐30‑60份、谷朊粉0.1‑0.4份、桂皮粉15‑20份、辣椒粉25‑40份、葱头粉17‑25份、鞠酸0.02‑0.06份、蒜头粉12‑25份、胡椒粉15‑20份、花椒粉7‑15份、奥伦纳素0.05‑0.08份、八角粉10‑20份、花椒粉8‑10份、D‑葡萄糖1‑3份、山椒10‑20份、白糖9‑26份、精盐10‑25份、酱油或一级鱼露4‑6份、糖精7‑13份，柠檬酸8‑16份。这种麻辣鱿鱼软罐头工艺合理，生产简单，能使鱿鱼保持理想的肉质、形态及食用口感，延长罐头的货架期，成本低、携带方便、便于运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
