一种鲍汁杏鲍菇软罐头及生产工艺
- 专利权人:
- 浙江舟富食品有限公司
- 发明人:
- 俞明富
- 申请号：
- CN201510512887.7
- 公开号：
- CN105211844B
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲍汁杏鲍菇软罐头及生产工艺。其特征在于，本发明中的鲍汁杏鲍菇由以下原料制得：杏鲍菇、鸡精、食用油、食盐、胡椒、花椒、鲍鱼汁、淀粉、白糖和果仁增香粉。其中的果仁增香粉由杏仁、花生仁、松子仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、腰果仁、干红枣等8种干果制得，为鲍汁杏鲍菇增添别样风味；本发明的生产工艺包括原料清洗、原料切丝切片处理、果仁增香粉制备、熟制加工、包装、杀菌及冷藏等步骤，其中在原料清洗步骤采用特殊的浸泡液浸泡杏鲍菇，充分除去附着在表面的污垢和有害微生物。本发明具有配伍合理、营养丰富、杏鲍菇口感爽嫩、具有果仁风味、加工方法简便及安全卫生等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
