一种调味鱿鱼软罐头加工工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 梁佳,谢超
- 申请号：
- CN201510425747.6
- 公开号：
- CN105310025A
- 申请日:
- 2015.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏`胡寅旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味鱿鱼软罐头加工工艺，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）嫩化；（3）热烫去腥；（4）浸汁；（5）包装。本发明提供了一种以鱿鱼为原料生产调味鱿鱼软罐头的加工工艺，为鱿鱼提供了一种全新的深加工方式，通过对加工过程中鱿鱼肉的嫩化、热烫去腥等步骤的优化改进，确定了调味鱿鱼软罐头的最佳生产工艺条件，工艺步骤简单，可操作性强，具有极高推广价值，制得的调味鱿鱼软罐头携带、食用方便，风味口感俱佳，营养价值高，适合不同阶段人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
