The present invention provides a suitable composition containing a surfactant and an inorganic acid, a plurality of water, emulsifiers, chelating agents, or 1, the removal of the protein material. Chelating agents is alkyl phosphonic acid carboxylic acid alkyl amino acid, or hydroxyalkyl acid, the pH of the composition is an inorganic acid or 1 is an amine oxide or a polyether nonionic emulsifier emulsifier here in an amount which is less than about 4.5 exists following formula and the surfactant is a compound (I). [Formula 1] And (R 1, R 2independently,R 3 is (C 1 ~C 6) alkyl, the alkyl groups of the optional substituted with hydroxy or (C 1 ~C 6) alkoxy or 1 well R 4 is - or [R 5 -O] q -H, - [R 6 -O] q - Located in the [R 7 -O] r -H R 5 and R 6 independently, (C is 1 ~C 6) alkylene, optionally substituted with hydroxy or (C 1 ~C 6) alkoxy or 1 this well any alkyl group the R 7, a (C 1 ~C 6) alkylene- Yes, this alkylene group may be substituted with hydroxy or (C 1 ~C 6) alkoxy or 1 has an average value of about 100 to about 1~ q the r, from about 1 to about 100 is the mean value of X is halogen, RCOO and - and SO4 2-, or PO4 2-, wherein R is (C 1 ~C 6) alkyl).本発明は、水、乳化剤、キレート剤、1又は複数の無機酸、及び界面活性剤を含有する、タンパク質物質の除去に適当な組成物を提供する。ここで乳化剤はポリエーテル非イオン性乳化剤又はアミンオキシドであり;キレート剤はアルキルアミノホスホン酸、ヒドロキシアルキルホスホン酸、又はアルキルホスホン酸カルボン酸であり;1又は複数の無機酸は組成物のpHを約4.5未満にする量で存在し;且つ界面活性剤は下記の式(I)化合物である。【化1】(R1、R2及びR3は独立に、(C1~C6)アルキルであり、この任意のアルキル基は、1又は複数の(C1~C6)アルコキシ又はヒドロキシで置換されていてよく;R4は、-[R5-O]q-H、又は-[R6-O]q-[R7-O]r-Hであり;R5及びR6は独立に、(C1~C6)アルキレンであり、任意のこのアルキル基は、1又は複数の(C1~C6)アルコキシ又はヒドロキシで置換されていてよく;R7は、(C1~C6)アルキレンであり、このアルキレン基は、1又は複数の(C1~C6)アルコキシ又はヒドロキシで置換されていてよく;qは、約1~約100の平均値であり;rは、約1~約100の平均値であり;且つXは、ハロゲン、RCOO-、PO42-又はSO42-であり、ここでRは(C1~C6)アルキルである)。
