一种卤蛋保鲜方法
- 专利权人:
- 山西丰园食品有限公司
- 发明人:
- 王荣华,沈金文
- 申请号：
- CN201310060398.3
- 公开号：
- CN103081979A
- 申请日:
- 2013.02.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种卤蛋保鲜方法，属于食品保鲜技术领域，特别是涉及一种蛋类制品的保鲜方法；所要解决的技术问题为提供一种能保持原滋原味的卤蛋保鲜方法；采用的技术方案为：一种卤蛋保鲜方法，按以下步骤进行：第一步、制作卤汁；第二步、卤制鸡蛋；第三步、将一个卤好的鸡蛋与20-50ml的卤汁一同装入高温蒸煮袋内；第四步、将所述高温蒸煮袋抽真空并封口；第五步、将封口后的高温蒸煮袋高温灭菌5-10分钟；第六步、冷却；本发明方法操作简单，效果显著，适于实用，为居家、旅游又提供了一种美味休闲的方便食品，也为蛋品深加工又开辟了一条新路，市场潜力巨大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
