一种口感Q弹魔芋酱及制作方法
- 专利权人:
- 竹溪县佳兴魔芋食品有限公司
- 发明人:
- 夏良荣,万克庆,夏琪,周杭
- 申请号：
- CN201810643033.6
- 公开号：
- CN108925964A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 本发明提供了一种口感Q弹魔芋酱及制作方法，其采用的原料为：魔芋、黄豆酱、植物油、生花生米、鸡肉，鲜葱、鲜姜、鲜蒜、干红辣椒、食用盐、白糖、香辛料，并通过制花生粒、制碎辣椒、制鸡肉丁、切制调料、制油泼辣子（植物油、碎辣椒、鲜姜、花生粒、鸡肉丁、鲜葱和鲜蒜，调入食用盐、加入白糖拌匀，然后盛到干净的容器中，制得油泼辣子），并把魔芋精粉与水结合制得的魔芋粒与油泼辣子、剩余的食用盐、黄豆酱、香辛料相互混合，充分搅拌均匀，制得魔芋酱；然后装罐灭菌，得到魔芋酱成品。本发明得到的魔芋酱风味独特、营养丰富、绿色健康、口感香脆，口感Q弹、香辣劲道、营养丰富、绿色健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
