巧克力制品及其制造方法
- 专利权人:
- 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮金帝食品(深圳)有限公司
- 发明人:
- 陈吉江,王立艳,薄亚力,邱小军,王冶,丁庆波
- 申请号：
- CN201510252892.9
- 公开号：
- CN106165756A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种巧克力制品及其制造方法，所述巧克力制品由内到外依次具有四层结构：第一层为坚果果仁、果干或凝胶软糖，第二层为纯脂白巧克力层，第三层为纯脂牛奶巧克力层或纯脂黑巧克力层，第四层为脆皮糖衣层。本发明的巧克力制品结构分明、层次感强，口感独特丰富，能满足消费者对巧克力产品口感的高要求。此外，由于本发明的巧克力制品有效防止了纯脂巧克力的高温融化，能够解决巧克力高温储运、售卖的实际困难，降低了运营成本，并且使巧克力制品保持良好的品质和质量稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
