常温酒酿酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 郭燕,吴秀英,贾迪,武春雨,薛建斌
- 申请号：
- CN201610773880.5
- 公开号：
- CN107788121A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了常温酒酿酸奶及其制备方法,其中该常温酒酿酸奶包括:酸奶基料;以及酒酿,其中,所述酸奶基料的原料包括:888.7~903.4重量份的牛奶;75~85重量份的白砂糖;1.4~1.8重量份的乳清蛋白粉;以及12.3~16.4重量份的稳定剂。该常温酒酿酸奶稳定性好、蛋白不易变性、营养成分丰富、营养价值高,且风味口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
