一种真空包装腊肉防霉的加工方法
- 专利权人:
- 南京雨润食品有限公司
- 发明人:
- 徐宝才,周辉,余忠,杨明,陈振林,田英刚
- 申请号：
- CN201210437618.5
- 公开号：
- CN103004943B
- 申请日:
- 2012.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空包装腊肉防霉的加工方法，其工艺步骤如下：在选料、解冻、分割、静止腌制96-120小时、烘干、油炸、定量包装、发货，所述油炸是采用食用色拉油，油温控制在160摄氏度-180摄氏度，油炸时间控制在6秒-10秒。本发明生产出的腊肉在销售期内无发霉现象，技术方案步骤简便，适合工业化的生产，提高生产效率，效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
