发酵牛肉的加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学;长沙坛坛香调料食品有限公司
- 发明人:
- 李罗明,王远亮,彭凤祥,李宗军
- 申请号：
- CN201010557428.8
- 公开号：
- CN102028243B
- 申请日:
- 2010.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种发酵牛肉的加工方法，该方法包括取卫生合格的牛肉修割整理后，加入食盐、白砂糖、磷酸盐、助色剂、白胡椒、腐乳粉、及泡菜水混匀后发酵，烘烤，真空包装，杀菌；或者于烘烤后拌入调味料再包装。该方法具有工艺简单，成品质量稳定，出品率高、制品的发酵风味醇香、色泽鲜艳等特点，能实现常年工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
