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一种孜香烤翅的生产方法
- 专利权人:
- 天津宝迪农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 谢亮生,李煜,王小乔,王雅静,米晓伟
- 申请号：
- CN201210300103.0
- 公开号：
- CN102948778A
- 申请日:
- 2012.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种孜香烤翅的生产方法，将鸡翅中洗净后跟辅料一起滚揉，再腌制7～12h，然后把鸡翅中分开平铺送入冷库中速冻定型；各组分重量配比是：鸡翅中100～150份、辅料包括食盐1～1.5份、味精0.3～0.5份、白糖2～3份、胡椒粉0.3～0.5份、蒜粉0.3～0.5份、姜粉0.15～0.2份、孜然粉0.5～0.8份、孜然颗粒1～1.5份、花椒粉0.2～0.3份、八角粉0.12～0.18份、小茴香粉0.16～0.24份、复合磷酸盐0.4～0.5份、鸡肉膏状香精0.3～0.4份、冰水15～25份。本发明生产工艺简单，能很好的满足工业化生产的需求，且产品品质高、味道鲜美、孜香浓郁、食用方式简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
