低温涂抹型禽肝酱及其生产方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 熊国远,徐幸莲,周光宏,王鹏
- 申请号：
- CN201410179632.9
- 公开号：
- CN103989150A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温涂抹型禽肝酱及其生产方法，它由如下重量份比例的成份制成：禽肝脏30-35份、猪背膘35-40份、汤水30-35份、食盐1.7-1.8份、亚硝酸钠0.012-0.013份、酪蛋白酸钠1-1.2份、味精0.1-0.2份、葡萄糖0.5-0.6份、抗坏血酸钠0.05-0.06份、白胡椒粉0.2-0.3份、肉豆蔻粉0.05-0.06份、姜粉0.05-0.06份、八角粉0.02-0.03份、洋葱粉0.05-0.06份。另外本发明还提供了采用上述组份生产禽肝酱的生产方法，通过本发明做成的禽肝酱味道鲜美、营养丰富、质量上佳，并且很适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
