一种黑茶卤制食品的制备方法
- 专利权人:
- 辣小鸭食品有限公司
- 发明人:
- 贤伟哲,魏本生,王卫光
- 申请号：
- CN201810530037.3
- 公开号：
- CN108719921A
- 申请日:
- 2018.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凤莹
- 摘要：
- 本发明公开一种黑茶卤制食品的制备方法，包括以下步骤：焯水：将清洗后的食品原料焯水后，沥干；腌制：将焯水并沥干后的食品原料放入腌制料腌制后，沥干；卤制和焖制：将卤水与秘制调味料混匀，调整压力至0.4‑0.6mp煮沸，加入腌制并沥干后的食品原料卤制后，焖制；冷却，即可。本发明黑茶卤制食品的制备方法，采用先腌后卤、快速冷却等技术，得到的产品色泽亮润、香甜麻辣鲜、香味馥郁，茶香肉香浑然一体连绵不绝、回味醇厚久远，符合大多数人的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
