一种半成品海虾食品的制备方法
- 专利权人:
- 荣成海锐芯生物科技有限公司
- 发明人:
- 宋方方,宁建超
- 申请号：
- CN201711268022.6
- 公开号：
- CN107950925A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种半成品海虾食品的制备方法，其包括步骤：（1）将新鲜海虾除去虾头、虾壳和虾线，得到虾仁；（2）将步骤1得到的虾仁浸泡，随后沥干水分；（3）将步骤2得到的虾仁在热水中漂烫随后冷却；（4）将步骤3得到的虾仁中加入清水，并且加入葡萄糖氧化酶酶解，捞出虾仁并且沥干和冷冻，得到成品。本发明的方法可以生产得到体积基本不变并且口感较好的虾仁。本方法工艺合理、技术先进，有助于海虾的近岸加工，不必将海虾在极短的时间内运输到目标销售市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
