一种鲜切苹果抗褐变的方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 陈晨,管磬馨,胡文忠,姜爱丽,刘程惠,孙小渊
- 申请号：
- CN201810697470.6
- 公开号：
- CN108902293A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 祝诗洋
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切水果贮藏和保鲜技术，尤其涉及一种鲜切苹果抗褐变的方法。本发明利用竹叶抗氧化物配合气调包装对鲜切苹果进行有效处理，可显著提高鲜切苹果的抗褐变能力。本发明提供的方法解决了鲜切后的苹果极易发生褐变、感官品质等一系列问题。该方法具有操作简便，实用方便的特点。实验证实，采用本发明保鲜的后的鲜切苹果切片保鲜期和货架期最多可延长12天，可在极短时间内实现产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
