一种苦瓜软糖的制作方法
- 专利权人:
- 黄桂月
- 发明人:
- 黄桂月
- 申请号：
- CN201711236056.7
- 公开号：
- CN107889925A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘旭章
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜软糖生产技术领域，具体为一种苦瓜软糖的制作方法,包括切片、醋浸、焯水、爆炒、调味、制糖浆、制姜汁、入模切块等步骤。本发明先通过醋浸、焯水、爆炒去除苦瓜的大部分苦味，再通过姜汁、糖浆彻底对冲掉苦瓜的苦味，进而调味后与先进的软糖制作工艺相结合，制作出苦瓜软糖。所述苦瓜软糖既具有苦瓜原有的保健功效作用，又能完全去除了苦瓜的苦味，而且方便携带、食用、味道香甜，使得食客可以随时享用健康食品苦瓜，特别适合经常出差的旅客和经常加班的上班族，丰富了软糖的品种，因此在软糖生产制作技术领域具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
