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一种利用生物发酵法制备功能型调味糖浆的方法
- 专利权人:
- 南宁纵联科技有限公司
- 发明人:
- 韦武林,米运宏,李海利,陈贞,蓝伯广,蓝孙贵,韦启兵
- 申请号：
- CN201711364738.6
- 公开号：
- CN108077882A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁士林
- 摘要：
- 本发明属于制糖技术领域，具体涉及一种利用生物发酵法制备功能型调味糖浆的方法，由以下材料制成:甘蔗原汁、金砂糖、红糖、半乳糖、黄玉米浆、火麻仁浆、蔗糖变位酶、果糖基转移酶、海藻糖合成酶、阿拉伯糖异构酶、风味酵母和溶菌酶，以上材料通过分级发酵、过滤、溶菌酶除菌、浓缩等工艺后制成调味糖浆。本发明功能型调味糖浆具有多种功效，有效解决了市场上调味糖产品出现的功效单一、产品附带缺陷多的问题。本发明功能型糖浆采用生物发酵法制备，发酵产生异麦芽酮糖、果寡糖和塔格糖三种益生元因子，赋予产品益生元功能因子，本发明采用生物防腐剂，安全无健康风险，本产品还克服了普通糖浆烹饪后菜肴变硬、拉丝、容易变色等缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
