一种即食比管鱼罐头的加工方法
- 专利权人:
- 烟台智本知识产权运营管理有限公司
- 发明人:
- 李兴霞,成艳娜,朱禹豪
- 申请号：
- CN201810343822.8
- 公开号：
- CN108618015A
- 申请日:
- 2018.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 齐素立
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食比管鱼罐头的加工方法，包括如下步骤：1)清洗；2)焯熟：将步骤1)备好的比管鱼置于开水中焯2～3分钟，捞出沥水；3)调味：配制调味料，将酱油3～5份、料酒1～2份、八角粉0.5～1份、胡椒粉0.3～0.5份、木薯粉1～2份、橄榄油8～10份、青梅汁3～5份、食用盐1～2份、淀粉3～5份、姜末0.5～1份、羧甲基壳聚糖2～3份搅拌混匀得到调味料，后将调味料均匀涂抹于经步骤2)处理后的比管鱼表面，后在比管鱼的表面撒上切成碎末的海鲜菇，静置入味2～3小时；4)装罐加汁：将步骤3)调味后的比管鱼装入罐中，同时向其中加入汤汁，后进行封罐杀菌，即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
