一种即食小龙虾的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省农业科学院水产研究所
- 发明人:
- 周蓓蓓,陈小雷,鲍俊杰,胡王
- 申请号：
- CN201711350251.2
- 公开号：
- CN108185334A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王华
- 摘要：
- 一种即食小龙虾的加工方法，包括骨原料的处理和即食小龙虾的制备；所述即食小龙虾的制备包括下列步骤：清洗、真空腌制、真空油炸、卤制、烤制、挂浆调味，挂浆调味是将烤制，并经放冷后的小龙虾与挂浆调味料混合均匀，真空包装后即得成品；所述挂浆调味料由骨汤胶和调味料粉按照2~4：1的质量比例混合而成；所述小龙虾与挂浆调味料两者之间的质量比例为2~5：1。本发明制得的即食小龙虾货架期长，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
