一种微波速食饺子的生产方法
- 专利权人:
- 江苏美润食品有限公司
- 发明人:
- 谈卫国,佴同超,张淑娟,谈啸
- 申请号：
- CN201910753582.3
- 公开号：
- CN110353150A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波速食饺子的生产方法,包括以下步骤:蔬菜预处理、肉类处理、制馅、和面、包制、烹煮、速降温度、速冻和包装,本发明通过将烹煮后饺子进行快速降温,同时饺子中心温度低于‑14℃,不仅可以最大限度地保持水饺的原有风味以及原有的营养价值;本发明通过对饺皮厚度、大小及肉馅的选料控制不仅可以提高微波加热的速度,而且不会造成因水份大量流失而造成饺皮发干的情况。本发明的饺子生产方法简单,生产成本低,饺子利用微波热能够速食,有较好的市场前景,适宜推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
