一种骨汤麻辣烫
- 专利权人:
- 孙红
- 发明人:
- 孙红,张同山
- 申请号：
- CN201911212289.2
- 公开号：
- CN110839862A
- 申请日:
- 2019.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种骨汤麻辣烫,涉及食品技术领域,包括以下成分:底料、辣油、原骨汤和煮菜骨汤,所述底料包括核心配方(香辛料)、混合料、油脂和其他材料,所述核心配方(香辛料)包括以下成分:草果4斤、红寇2斤、毕卜2斤、肉蔻2斤、良姜1.2斤、甘草1斤、肉桂1斤、干姜0.6斤、大草蔻0.5斤、灵草0.3斤、罗汉果4个、栀子0.6斤、白寇0.1斤、白芷4斤、山奈2斤、陈皮2斤、香叶1.6斤、砂仁1.2斤、茴香1斤、大料(八角)0.8斤、香圆(香果)0.3斤、香茅草0.4斤、排草0.2斤、千里香0.2斤、丁香0.6斤、孜然0.2斤。本发明制得的骨汤麻辣烫口味更好,汤底更浓,菜品容易入味,不易泄汤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
