The present invention relates to a rice cake composition containing a glutinous rice powder, waxy starch, white sugar, oligosaccharide, dextrin, maltitol, glycerin, emulsifier and alcohol, wherein the rice cake composition does not show an aging phenomenon even after storage for a long time, is not decayed and has excellent storage stability as state changes are hardly occurred during a storage period.본 발명은 찹쌀 미분, 찰전분, 정백당, 올리고당, 덱스트린, 말티톨, 글리세린, 유화제 및 주정을 포함하는 떡 조성물에 관한 것으로, 이는 장기간 보관하여도 노화 현상이 일어나지 않고, 부패되지 않으며 보관 기간에 따른 상태 변화가 거의 일어나지 않아 저장 안정성이 우수하다.
