一种米酒的酿造方法
- 专利权人:
- 邓明
- 发明人:
- 邓明
- 申请号：
- CN201711102361.7
- 公开号：
- CN109762688A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种米酒的酿造方法,它是以发酵型米酒和大曲粮食白酒为酒基,在完成米酒发酵后及时用酒精度大于60%vol的大曲粮食白酒浸提,以充分提取发酵米酒中的蛋白质、糖类营养成分,辅以桂花、枸杞、红枣调香调味,并根据最终产品酒精度要求予以调配而成的酒精度大于等于20%vol的营养型酒类。本发明是以发酵型米酒和大曲粮食白酒为酒基,以桂花、枸杞、红枣为呈香、呈味、呈色物质加工而成,其风格特点既不同于发酵型米酒,又不同于大曲粮食白酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
