The present invention relates to a method for manufacturing a health food using sea algae. More specifically, the method comprises: a raw material mixing step of mixing sea algae, Acer mono sap, birch sap, and unrefined organic sugar； a first fermentation step of fermenting the mixture obtained in the raw material mixing step； a phosphate bamboo salt adding step of adding phosphate bamboo salt to a filtrate obtained by filtering the mixture which has gone through the first fermentation step； and a second fermentation step of fermenting the filtrate which has gone through the phosphate bamboo salt adding step. The health food manufactured by the above steps contains abundant nutrients since sea algae such as sea mustard, kelp, and fusiformis, are used； can alleviate the symptoms of patients with diabetes or hypertension since the sea algae are fermented and made into an enzyme type； and can exhibit an excellent taste and be taken by even the patients with diabetes or hypertension since the unrefined organic sugar and the phosphate bamboo salt are used.본 발명은 해조류를 이용한 건강식품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해조류, 고로쇠나무 수액, 자작나무 수액 및 비정제 유기농 설탕을 혼합하는 원료혼합단계, 상기 원료혼합단계를 거쳐 제조된 혼합물을 발효하는 제1발효단계, 상기 제1발효단계를 거친 혼합물을 여과하여 걸리진 여과액에 인산죽염을 첨가하는 인산죽염첨가단계 및 상기 인산죽염첨가단계를 거친 여과액을 발효하는 제2발효단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 건강식품은 미역, 다시마 및 톳과 같은 해조류 성분이 사용되어 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 해조류 성분을 발효하여 효소 형태로 제조되기 때문에, 고혈압이나 당뇨병 환자의 증상을 개선시키며, 비정제 유기농 설탕과 인산죽염이 사용되어 우수한 맛을 나타내면서도, 당뇨병 환자나 고혈압 환자들도 섭취가 가능한 효과를 나타낸다.
