The present invention relates to a manufacturing method of a tuna patty burger which has high nutritional value in comparison with an existing meat patty burger, and has small concerns such as adult diseases. The manufacturing method of a tuna patty burger comprises: a tuna preparing step a washing step a water separation step a chopping step a condiment adding step a cold storage aging step a patty forming step a freezing step and a burger completing step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 기존 육류만으로 사용되던 버거의 패티를 어류 중에서도 참치를 이용해 구현함으로써, 기존 육류버거에 비해 영양도가 높고 성인병 등의 우려가 적도록 함은 물론 육류와 거의 동일한 식감을 얻을 수 있도록 한 기술에 관한 것이다.
