The present invention relates to a method for preparing handmade candy. According to the present invention, the method comprises: a preparing step (a) of preparing water and sugar, putting the water and sugar in a pot, and mixing the water and sugar by stirring the same； a heating step (b) of heating a mixture prepared in the step (a), adding a malt digested taffy prepared in advance to the pot when bubbles start to form, and heating the mixture more； a spice adding step (c) of heating the mixture prepared in the step (b), stopping the heating, and adding spice to the mixture； a pouring table moving step (d) of pouring the mixture prepared in the step (c) on a pouring table； a pigment adding step (e) of adding pigments having different colors to the mixture prepared in the step (d) by section and mixing the same； a separation step (f) of dividing the mixture prepared in the step (e) into sections by color, separating the same, and moving the same to a heating table； a stretching step (g) of hanging the mixture prepared in the step (f) on a hook and stretching the mixture； a shape forming step (h) of placing the mixture prepared in the step (g) on the heating table and forming shapes； and a stretching and cutting step (i) of stretching the mixture prepared in the step (h) and cutting the stretched mixture. According to the present invention, it is possible to form different shapes on cross-sections of candy.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 수제 캔디 제조 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 의하면, (a) 물과 설탕을 준비하고 팟에 담아 저어서 섞는 준비단계； (b) 상기 단계 (a)의 혼합물을 가열하고 기포들이 올라오기 시작하면 사전에 준비한 맥아엿을 팟에 넣고 더 가열하는 가열단계； (c) 상기 단계 (b)의 혼합물을 가열하다 중단하고 향료를 첨가하는 향료 첨가 단계； (d) 상기 단계 (c)의 혼합물을 푸어링 테이블에 붓는 푸어링 테이블 이동 단계: (e) 상기 단계 (d)의 혼합물에 각각 다른 칼라의 색소를 구획을 나누어 첨가하고 섞어주는 색소 첨가 단계； (f) 상기 단계 (e)의 혼합물을 색상별로 구획을 나누어 분리하고 히팅테이블로 이동시키는 분리 단계； (g) 상기 단계(f)의 혼합물을 후크에 걸고 늘리는 스트레칭 단계； (h) 상기 단계(g)의 혼합물을 히팅테이블에 올려놓고 모양을 형성하는 모양 형성 단계； 및 (i) 상기 단계(h)의 혼합물을 늘리고 커팅하는 늘리기 및 커팅 단계를 포함한다.
