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一种醇香型石榴白兰地的酿造方法
- 专利权人:
- 安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司
- 发明人:
- 俞泽尧,俞泽好
- 申请号：
- CN201610713746.6
- 公开号：
- CN106047584A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种醇香型石榴白兰地的酿造方法，其具体制备步骤为：（1）石榴洗净后剥皮取出果实，再将果实和石榴皮一起置入清水中熬煮，熬煮后滤除石榴皮；（2）将熬煮后果实压烂，并不压碎石榴籽，再加入蔗糖溶液，封闭容器进行初步自然发酵，初步发酵后，再加入酵母和蔗糖溶液，继续密闭发酵；（3）将发酵完的发酵液进行蒸馏，得到石榴白兰地原液，再将原液分装入橡木桶中陈酿，陈酿后加入特制下胶剂沉淀，再用硅藻土过滤沉淀后得到石榴白兰地成品；本发明的有益效果为：利用石榴皮自然成分除杂杀菌，保持石榴的自然风味，并采用自然发酵和添加酵母两步发酵工艺，还经过橡木桶陈酿，酿造出的石榴白兰地色泽纯正，透出自然果香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
