一种果香型石榴利口酒的制备方法
- 专利权人:
- 四川会理果果果业有限责任公司
- 发明人:
- 刘越飞,耿福能,黄钦
- 申请号：
- CN201711133503.6
- 公开号：
- CN107653169A
- 申请日:
- 2017.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果香型石榴利口酒的制备方法，采用新鲜的甜石榴果汁、酸石榴果汁、石榴花蜜，按照一定的比例混合，经过护色和酶解处理，接入活化好的酿酒干酵母进行低温发酵，在发酵中途添加石榴皮蒸馏酒阻止发酵，并提高发酵原酒的酒精度，保留部分糖分。调整好的原酒进行低温密闭陈酿，然后经过净化澄清和冷冻处理，最后经过滤装瓶。采用该方法酿造的石榴利口酒营养丰富、澄清透明，酒色呈鲜艳的石榴红，具有淡雅的石榴果香和浓郁的酒香，酒体丰满，口感圆润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
