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一种清香型桑果白兰地酒的制备方法
- 专利权人:
- 赵君
- 发明人:
- 赵君
- 申请号：
- CN201710353288.4
- 公开号：
- CN106929283A
- 申请日:
- 2017.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑健
- 摘要：
- 本发明公开了一种清香型桑果白兰地酒的制备方法，其步骤包括桑果汁的制备，发酵，蒸馏、初次陈酿、勾兑以得到透明的半成品白兰地酒，还包括调色；其中，所述调色是指在蒸馏后的半成品原液中和/或半成品白兰地酒中，按质量比100：10～20的比例，加入浓度为12％～17％的浓缩桑果汁原液，陈酿0.5‑1年以上，进而使成品白兰地酒为琥珀色。本发明提供一种清香型桑果白兰地酒的制备方法，其能够通过在陈酿阶段，向半成品原液或半成品白兰地酒中加入浓缩桑果汁原液，对产品进行调色处理，去半成品原液或半成品白兰地酒中因发酵和蒸馏过程产生的中药气味，添加产品原有的果清香味，使得产品后期的成品具有果香浓郁，口感柔和，无中药味，清香的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
