一种板栗发酵乳酸饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 邹静,常学东,葛祎楠,李斌
- 申请号：
- CN201810732142.5
- 公开号：
- CN109169930A
- 申请日:
- 2018.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以板栗为原料的板栗发酵乳酸饮料,并公开了其制备工艺,其具体制备步骤如下:取板栗去壳、清洗,然后用护色剂浸泡;加水打浆;充分研磨后,在板栗浆中添加淀粉酶;添加糖化酶保温;过滤、降温后添加乳酸菌发酵;调节口感得到成品。本发明公开的制备工艺成本低廉、操作简便,对原料的营养耗损小。本发明制备的板栗发酵乳酸饮料口味独特、营养均衡,兼有食用和保健功能,能够满足人们对食品品质的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
