一种黄鱼鲞的制备方法
- 专利权人:
- 福建岳海水产食品有限公司
- 发明人:
- 罗联钰,林能云,王建煌,刘冰清,林龙阳,周志强,石峰
- 申请号：
- CN201810965353.3
- 公开号：
- CN108739968A
- 申请日:
- 2018.08.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种黄鱼鲞的制备方法,通过大黄鱼经预处理、鱼肉穿孔、超声波辅助腌制、低温脱水、定量、真空包装、温和杀菌即得黄鱼鲞。本发明方法制备的即食黄鱼鲞还可长期保藏和改善产品的品质;常温保质期可达30‑60天,冷藏300‑360天,克服了使用现有技术加工黄鱼鲞存在含油脂高、需要冷藏、质地硬、口感不佳时间短等缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
