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一种即食小龙虾虾钳的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省农产品加工研究所
- 发明人:
- 杨慧,于美娟,张群,付复华,王飞翔,张帆,谭欢,毛颖超,刘学文,石畅
- 申请号：
- CN201910671760.8
- 公开号：
- CN110269177A
- 申请日:
- 2019.24.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食小龙虾虾钳的加工方法,包括如下步骤:(1)挑选原料及清洗;(2)取钳:用剪刀将小龙虾虾钳沿关节处剪断,清洗备用;(3)预煮:将小龙虾虾钳倒入沸水进行预煮,撇去浮沫,捞出冷却,沥干水分;(4)进行第一次干燥;(5)入味:将小龙虾虾钳放入腌制袋,并注入腌制液,密封,进行超声处理,待完成后取出开袋过滤,沥干;(6)进行第二次干燥;(7)熟制:将小龙虾虾钳进行蒸汽熟制;(8)进行第三次干燥,取出冷却;(9)包装、杀菌。本发明的方法能有效提高小龙虾利用率、工艺简单、便于工业化生产,该方法加工得到的小龙虾虾钳入味快速、口感鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
