The present invention relates to a method for producing a dried persimmon roll with blueberries. More specifically, the present invention relates to a method for producing a dried persimmon roll with blueberries, by adding nuts and blueberries in frozen dried persimmon during the production, rolling the same, and then applying blueberry juice or jam on a surface of the dried persimmon. The dried persimmon roll with blueberries produced by the production method contains every nutrient of blueberries, and is enriched with texture, taste, and aroma of blueberries, thereby increasing preference of consumers by making the taste of common dried persimmon different.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 블루베리 곶감말이의 제조방법에 관한 것으로, 제조과정 중 냉동된 곶감에 블루베리와 견과류를 넣어 말아낸 후, 곶감의 표면에 블루베리 즙 또는 잼을 발라 블루베리 곶감말이를 제조하는 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 블루베리 곶감말이 곶감과 블루베리의 영양소를 모두 함유하고 있을 뿐만 아니라, 블루베리의 식감, 맛 및 풍미를 더하여, 평이한 곶감의 맛을 탈피함으로써 소비자의 기호도를 높일 수 있다.
