This invention relates to a process for the preparation of coffee and coffee with bamboo , bamboo powder, more particularly, the problems according to the excessive intake of coffee with insomnia, as well as to prevent problems such as gastrointestinal disturbances , as the unique flavor of the coffee aroma bamboo leaves and well eouleo a refreshing taste of bamboo leaves by inhibiting the bitter taste of coffee due to be increased so that the preferences of consumers .본 발명은 조릿대를 이용한 커피 및 커피의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조릿대분말을 이용하여 커피의 과다섭취에 따른 문제점인 불면증, 위장장해 등의 문제점을 방지할 뿐만 아니라, 조릿대잎의 특유의 향이 커피 향과 잘 어울어 지면서 조릿대잎의 청량한 맛이 커피의 씁쓸한 맛을 억제함으로 인해 소비자들의 선호도가 높일 수 있도록 하는 것이다.
