조해현,서영민,오승상,CHO HAE HYUN,SEO YOUNG MIN,OH SEUNG SANG
申请号：
KR1020180066313
公开号：
KR1020190139625A
申请日:
2018.06.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition for inhibiting bitter taste, wherein the composition for suppressing bitter taste of ginseng has a specific content of oat extract, cyclodextrin syrup, and gamma-cyclodextrin when applied to foods containing ginseng processed products. Since the bitter taste can be masked, the composition for suppressing bitter taste of the present invention can be usefully used for the purpose of inhibiting bitter taste in ginseng processed food compositions.본 발명은 쓴맛 억제용 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 쓴맛 억제용 조성물은 귀리 추출물, 시클로덱스트린시럽, 및 감마-시클로덱스트린을 특정 함량으로 포함함으로써 인삼 가공물이 포함된 식품에 적용하였을 때 인삼 특유의 쓴맛을 차폐할 수 있으므로, 본 발명의 쓴맛 억제용 조성물을 인삼 가공 식품 조성물에 쓴맛 억제 용도로 유용하게 사용할 수 있다.
