The present invention relates to a method of manufacturing spicy chicken bulgogi that gives off the taste of bulgogi, wherein raw chicken is pretreated, bones are removed, and meat is refrigerated using only flesh, and a broth and suitable sauce added with medicinal herbs are prepared so that it is soft and comfortable to eat. It relates to a method of manufacturing bulgogi and a method of preparing chicken bulgogi for instant tasting. According to the present invention, a dish of chicken bulgogi including only soft flesh and removed bones to suit the consumer''s preference is provided, as well as seasoning that suits the consumer''s preference and hygienic vacuum packaging at a constant volume. It can provide the manufacturing standard of chicken bulgogi.본 발명은 불고기맛을 내는 매운 닭불고기의 제조방법에 관한 것으로서, 생육계닭을 전처리하여 뼈를 발라내고살점만을 이용하여 냉장처리하고 한약재 등을 첨가한 육수와 적합한 소스를 준비하여 부드럽고 먹기에 편안한 닭불고기의 제조 방법 및 즉석 시식용 닭불고기의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 소비자가 편히 섭취할 수 있고 기호에 맞도록 뼈를 제거하고 부드러운 살점만을 포함하는 닭불고기의 요리가 제공될 뿐만 아니라 수요자의 기호에 맞는 양념 처리하고 일정한 용량으로 위생적인 진공 포장을 하여 닭불고기의 제조 표준을 제공할 수 있다.
