PARK, SOO HYUN,박수현,LEE, KWANG RAG,이광락,LEE, SUK JAE,이석재,LEE, SUNG HEE,이성희,LEE, JUN YOUNG,이준영,JANG, HEE YOUNG,장희영,JEON, HO JUNE,전호준,CHOI, SEONG JIN,최성진,HAN, SEUNG HYUN,한승현,PARK, SOO HYUNKR,LEE, KWANG RAGKR,LEE, SUK JAEKR,LEE, SUNG HEEKR,LEE, JUN YOUNGKR,JANG, HEE YOUNGKR,JEON, HO JUNEKR,CHOI, SEONG JINKR,HAN, SEUNG HYUNKR
申请号：
KR1020170059495
公开号：
KR1018044520000B1
申请日:
2017.05.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a home meal replacement comprising processes of filling food raw materials of which processing processes such as pretreatment, roasting, etc. are completed in a tray, performing quick freezing process at low temperature and moisturizer coating process and packaging a sauce giving tastes and flavors to foods aside from the raw materials, and to a home meal replacement manufactured thereby. According to the processes of the present invention, tastes and flavors can be improved； freezer burn phenomena can be prevented； and convenience to consumers is improved.본 발명은 전-처리, 로스팅 등의 가공 공정이 완료된 식품 원-재료를 트레이에 충진하고, 저온에서 급속 냉동 및 보습제 코팅 공정을 수행하고, 식품에 맛과 풍미를 더하는 소스를 원-재료와 별도로 포장하는 공정을 포함하는 가정 대체식품을 제조하는 방법 및 이러한 방법을 통하여 제조될 수 있는 가정 대체식품에 관한 것이다. 본 발명의 공정을 통하여 맛과 풍미가 향상될 수 있으며, 프리저번 현상이 방지되며, 소비자에 대한 편의성이 향상된 가정 대체식품을 제조할 수 있다.
