一种速冻调理藤椒风味牛舌及其加工方法
- 专利权人:
- 成都非常有食品科技有限公司
- 发明人:
- 孙然然,尹家豪,姚伟伟,吴雨,杨川辉
- 申请号：
- CN202010143406.0
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.04.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻调理藤椒风味牛舌及其制备方法,涉及食品加工领域,提供了一种口感好且生产效果稳定的速冻调理藤椒风味牛舌及其制备方法,按照重量组份包括以下原料:牛舌80~100kg、马铃薯淀粉1~2kg、食盐1~1.2kg、白砂糖1~1.2kg、鸡精0.8~1kg、复合磷酸盐0.4~0.6kg、香辛料0.3~0.5kg、植物蛋白酶0.04~0.08kg、异抗坏血酸钠0.06~0.08kg、乙基麦芽酚0.02~0.04kg、藤椒油4~6kg、新鲜青花椒1~2kg、冰水20~30kg,本发明制备方法简单易操作,能够工业化生产,口感脆弹。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
