一种无甲醛无pah4的速冻烧烤味调理肉制品的加工方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 张雅玮,潘莹,彭增起
- 申请号：
- CN201811612601.2
- 公开号：
- CN109673969A
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本方法公开了一种无甲醛无pah4的速冻烧烤味调理肉制品的加工方法,该方法包含以下步骤:制备烧烤调理料包,对原料肉清洗整形、浸渍调味,然后将浸渍调理的肉制品通过加热干燥熟制、冷却、包装速冻等工艺,生产出各种速冻调理肉制品。本发明方法制备的产品无甲醛,无Pah4(苯并蒽BaA、Chr、苯并荧蒽Bbf、苯并芘Bap),同时兼具传统烧烤风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
