保鲜豆腐用凝固剂
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品(集团)有限公司
- 发明人:
- 沈建华,刘考生,王淼,傅尧娟,沈洁,袁辉,李立
- 申请号：
- CN201510897779.6
- 公开号：
- CN105394195B
- 申请日:
- 2015.08.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保鲜豆腐用凝固剂,该凝固剂包括水、第一凝固组份和单宁酸,所述第一凝固组份选自葡萄糖酸内酯、氯化镁、硫酸钙中的一种或几种,所述单宁酸与第一凝固组份的质量比为0.001‑0.1。本发明制作得到的豆腐具有更长的保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
