コク味付与機能を有する組成物

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专利权人:

AJINOMOTO CO INC

发明人:

TAKATSUKI HAJIME,▲高▼月 壱,JO SHUICHI,徐 首一

申请号：

JP2016044467

公开号：

JP2016168045A

申请日:

2016.03.08

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique to effectively impart a body taste to food and drink.SOLUTION: A body taste is imparted to food and drink by using γ-glutamyl peptide such as γ-Glu-Val-Gly in combination with low DE dextrin and/or emulsifier.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】飲食品に対して効果的に「コク味」を付与する技術を提供する。【解決手段】γ-Glu-Val-Gly等のγ-グルタミルペプチドと、低DEデキストリンおよび/または乳化剤とを併用することにより、飲食品に「コク味」を付与する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/