W/O/W型乳化物

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专利权人:

AJINOMOTO CO INC

发明人:

KATSUMATA KAIJI,勝股 快仁,JO SHUICHI,徐 首一

申请号：

JP2014143442

公开号：

JP2016019470A

申请日:

2014.07.11

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a W/O/W type emulsion having improved taste.SOLUTION: A body feel and an aftertaste fat feel of the W/O/W type emulsion are enhanced by blending a peptide having a function of calcium receptor activation such as γ-Glu-Val-Gly.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】呈味の改善されたW/O/W型乳化物を提供する。【解決手段】γ-Glu-Val-Gly等のカルシウム受容体活性化作用を有するペプチドを配合することにより、W/O/W型乳化物のコク感および後味の油脂感を増強する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/