您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

OIL-IN-WATER EMULSION COMPOSITION FOR GIVING MILK FLAVOR AND METHOD FOR GIVING MILK FLAVOR TO FOOD OR DRINK
专利权人:
发明人:
申请号:
HK15108158.4
公开号:
HK1207534A
申请日:
2015.08.24
申请国别(地区):
HK
年份:
2016
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oil-in-water type emulsion composition for imparting milk flavor, capable of enhancing or imparting a cream taste, a milk taste, and a thick taste without damage to the flavor original to a food.SOLUTION: The oil-in-water type emulsion composition for imparting milk flavor includes the following components (A) to (D), having average particle diameter of emulsified particles to form the oil phase of 150 to 800 nm: (A) lauric acid oil (B) middle chain fatty acid triglyceride (C) emulsifier and (D) water and/or polyalcohol.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】飲食品本来の風味を損なうことなく、乳脂感、ミルク感、およびコクを増強、付与することができる乳風味付与用水中油型乳化組成物を提供する。【解決手段】本発明の乳風味付与用水中油型乳化組成物は、以下の(A)~(D)成分を含み、油相部を形成する乳化粒子の平均粒子径が、150~800nmである。(A)ラウリン酸系油脂、(B)中鎖脂肪酸トリグリセリド、(C)乳化剤、(D)水および/または多価アルコ-ル。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充