PURPOSE: A producing method of collagen roast meat using pig skin is provided to add pig skin slices or pig skin powder to the roast meat as a collagen supply source.CONSTITUTION: A producing method of collagen roast meat using pig skin comprises the following steps: freezing pork for slicing cutting the frozen pork into 1-10mm cutting cabbages, spring onions, sesame leaves, garlic, mushrooms, and bean sprouts layering 40-70wt% of cut vegetables on an iron pan layering 20-40wt% of sliced pork on the vegetables adding 5-15wt% of seasoning sauce to the pork heating the seasoned pork and adding 10-25wt% of sliced pork before heating a second time.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 돈피를 이용한 콜라겐 불고기 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 a) 돼지고기를 슬라이스 절단하기 위하여 냉동시키는 단계b)냉동된 돼지고기를 1 내지 10mm로 얇게 절단하는 단계c)양배추, 파, 깻잎, 마늘, 버섯 및 콩나물을 일정 크기로 절단하는 단계d)상기 절단된 야채를 불고기 전체 100 중량부에 대해 40 내지 70%로 철판 바닥에 일정 두께가 되도록 올려놓는 단계e) 상기 슬라이스 삽겹살을 20 내지 40중량%의 양으로 야채 위에 올려놓는 단계f)냉동 슬라이스 삽겹살을 올려놓은 후에 그 위에 10 내지 25 중량 %의 슬라이스된 돈피 또는 돈피 분말 조미료와 5 내지 15 중량 %의 양념소스를 첨가하는 단계: 및 g) 상기 양념된 불고기를 가열하는 단계를 포함하는 돈피를 이용한 콜라겐 불고기 제조방법에 관한 것으로 특히 콜라겐의 섭취를 선호하면서도 돈피에 대해서 거부감을 가진 여성들에게 효과적이고 간단한 콜라겐 공급의 효과를 가진다.
