黄金鱼蛋的制备方法
- 专利权人:
- 成都市新津活活饭店
- 发明人:
- 杨英,周琳丰,周钰桐,周钰恒
- 申请号：
- CN201711234976.5
- 公开号：
- CN108030005A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黄金鱼蛋的制备方法,属于食品加工领域。黄金鱼蛋的制备方法,按以下步骤制备而成:a、取鱼蛋,清洗干净,放入生姜水中浸泡;b、将生姜水中的鱼蛋取出,自然晾干,再将鱼蛋分散开,倒入淀粉和鸡蛋清,拌匀,制得鱼蛋粒;c、取熟咸鸭蛋黄,压成粉,倒入油中炒制3~5分钟,再倒入鱼蛋粒、盐、白砂糖和味精,一起混匀炒制,直到咸鸭蛋黄裹在鱼蛋粒上,出锅,沥干,放入烤箱烤制1~5分钟,即得黄金鱼蛋。本发明制备的黄金鱼蛋香鲜酥脆、咸淡适宜、油而不腻、营养丰富,富含蛋白质和钙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
