一种鲫鱼辣椒鱼子酱
- 专利权人:
- 天津金海马水产养殖有限公司
- 发明人:
- 季延滨,李涛,侯继明
- 申请号：
- CN201510944855.4
- 公开号：
- CN106880029A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鲫鱼辣椒鱼子酱，由下述重量份数的原料组成：鲫鱼鱼子30-40份、番茄酱5-15份，冰糖3-6份、盐0.5-2份、味精2-6份、黄酒2-5份、白醋0.5-2份、辣酱4-8份，水10-15份。本发明还公开了这种鲫鱼辣椒鱼子酱的制备方法。本发明的优点是鱼卵制备过程中采用高盐腌渍，既可以起到定型去血的作用，同时延长鱼卵保质期，方便运输周转。加入辣酱，酸辣可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
