一种全水溶性天然烤鸡腌制料及其应用
- 专利权人:
- 上海高更食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 向汝发,王春生,杨雪妍
- 申请号：
- CN201610717718.1
- 公开号：
- CN106343507A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品调味品领域，公开了一种全水溶性天然烤鸡腌制料，其中，所含原料及其质量分数组成为：盐18％‑50％、糖18％‑50％、水溶性香辛料5％‑20％、水溶性鲜味剂0.1％‑5％、水溶性着色剂0.1％‑0.5％、水溶性辅料10％‑55％。本发明所用的原料均选用水溶性原料，直接以滚揉注射等西式加工工艺加入到鸡肉中，使腌制料能够全部进入鸡肉内，节约用料，并且适合工厂标准化作业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
