一种腊肉的快速加工工艺
- 专利权人:
- 临沂金锣文瑞食品有限公司
- 发明人:
- 马文庆,刘金波,杜东旭,张广春
- 申请号：
- CN202010036615.5
- 公开号：
- CN111202216A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊肉的快速加工工艺,先将食用盐、复合磷酸盐、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、味精、白砂糖、复配香辛料、食用香精、烟熏香味料、冰水等制成料水,使用料水对去骨带皮中方肉注射处理后,经滚揉,腌制,串线、挂车,烟熏炉加工,冷却、包装,杀菌,冷却、烘干,得到腊肉产品,解决了生产周期长、生产效率低、工艺过程复杂且占用大量生产空间的问题,实现了腊肉的快速加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
