一种微辣乌鱼鱼松休闲食品及其制备方法
- 专利权人:
- 福建连旭食品有限公司
- 发明人:
- 连镇扬
- 申请号：
- CN201811167142.1
- 公开号：
- CN109452573A
- 申请日:
- 2018.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微辣乌鱼鱼松休闲食品,包括下列材料的组分:以乌鱼肉为主料,包括下列组成成分:乌鱼肉400~600份,白砂糖30~60份,葵花油15~30份,酿造酱油5‑25份,豌豆粉3~8克,细盐3~5份,味精1~3份,香辣油2~5份,香辛料1~3份,辣椒红0.03份。本发明还公开了一种微辣乌鱼鱼松休闲食品的制备方法,该方法包括以下步骤:捕捞挑选、乌鱼处理、加酸除腥处理、高压蒸煮、去汁收干、第一阶段去骨晾干、配置调料、第二阶段去骨晾干、)封罐包装。本发明制备的乌鱼鱼松和普通的鱼松相比具有较高的营养价值,在满足消费者口感和感官要求的同时,还满足了大众的营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
